菜谱

首页食谱食材专辑健康

您的位置：首页 > 菜谱大全 > 老汤卤鹌鹑蛋

老汤卤鹌鹑蛋

老汤卤鹌鹑蛋

�� 我们家都很爱吃卤蛋，但是鸡蛋个大不容易入味，而且鹌鹑蛋的营养不亚于鸡蛋，还被称为“动物中的人参”，有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤的功效，最特别的是鹌鹑蛋烹制时极易入味。昨天做的卤鸡胗味道很好，我不舍得把老汤倒掉，准备二次利用，就有了今天这道老汤卤鹌鹑蛋了，果然好味。(展开) ��

食材

主料

鹌鹑蛋 500g

辅料

卤鸡老汤 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
新鲜鹌鹑蛋洗净
2
锅中放入水，鹌鹑蛋冷水下锅，开锅后再煮5分钟，再焖10分钟
3
取出鹌鹑蛋，冷水浸泡至蛋凉透
4
沥干水后，用一盖子盖住盛鹌鹑蛋的盆，上下左右摇动，将蛋壳晃碎
5
这时开始剥蛋皮，很好剥
6
都剥完以后，再洗一次，将碎蛋壳洗掉
7
放入卤鸡的老汤中，浸泡
8
待鹌鹑蛋入味后，就可以食用了

小贴士

鹌鹑蛋胆固醇很高，一次不要食用过多，特别是脑血管病人，一定要注意。
剥皮前一定要用容器装好，晃动，把皮晃碎，这样做就为了能够把皮完整的剥下，不把蛋清弄破。

来自品口 chaojiwantong 的作品

菜谱标签：鹌鹑蛋卤老人小孩夏季饮食

相关菜谱推荐

全部评论(0)条

您需要登录后才可以回帖登录|注册