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豆瓣烧茄子

豆瓣烧茄子

�� 很下饭的一道菜(展开) ��

食材

主料

茄子 1根
蚕豆瓣 1把

辅料

老抽适量
生抽适量
盐适量
糖适量
料酒适量
姜丝适量
五花肉 适量
青椒适量
蒜瓣适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
五花肉切片，肥肉瘦肉分开。蒜瓣切片，青椒切丝，茄子洗净去皮切块
2
蚕豆瓣冷水泡4小时
3
锅中放开水烧开，放入泡好的蚕豆瓣，煮到豆瓣快开花，捞出沥水备用
4
锅中放油，放入姜丝，放入肥肉，炒到出油。
5
放入瘦肉片，炒到变色，喷入少许料酒
6
放入茄子，豆瓣翻炒，炒到茄子变软
7
放入开水，适量生抽，老抽，盐，糖，开大火。
8
待锅中汤变少，放入青椒丝，大火，烧到青椒丝变软，汤变少，即可

小贴士

无

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菜谱标签：茄子家常菜烧酱香

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