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酸香侉炖鱼

酸香侉炖鱼

�� 这道侉炖鱼，不同于一般的侉炖鱼，属于鲁菜的做法，因为最后加入了酸汤，使这道菜更加爽口，鲜美。(展开) ��

食材

主料

草鱼 1条

辅料

肥肉少许
葱姜蒜 适量
面粉适量
鸡蛋 2颗
料酒适量
酱油适量
鸡粉适量
盐适量
胡椒粉 适量
香油适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
葱姜切丝，蒜切片，取一部分葱姜丝泡水
2
草鱼去头尾，沿脊骨片开后，切段，有料酒，胡椒粉
3
鸡蛋打入碗中，打散后放入面粉，调成线糊
4
鱼蘸干面粉
5
蘸面糊
6
锅中放油，烧至四成热时，放入鱼，小火炸至金黄
7
炸好所有的鱼
8
锅中放油，放入葱姜丝蒜片煸香
9
放入切好的肥肉片，煸出油
10
放入料酒，酱油，热水，鸡粉，盐，葱姜水
11
放入鱼块，大火烧开后去沫，放胡椒粉，小火炖五分钟
12
碗中放入葱姜丝，蒜片，倒入香油，醋
13
把炖好的鱼倒入碗中。

小贴士

1.鱼块炸制时，裹上蛋糊，能保留就原料的鲜嫩。
2.最后酸汤的加入，使这道菜更加下饭。

来自品口默默的作品

菜谱标签：下酒菜下酒菜家常菜热菜私房菜聚会

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