菜谱

首页食谱食材专辑健康

您的位置：首页 > 菜谱大全 > 鱼饼

鱼饼

�� 鱼我们常吃，因靠近海边，一年四季各种海鲜应有尽有，最常做的是红烧、清蒸、煎，或者一鱼三吃但是象这样做成鱼饼不常做，主要是怕麻烦，又要去骨，又要刮肉剁泥的，最主要的是家里没有很小的小朋友了，不怕刺
今天学做的鱼饼是苏北一带非常地道的传统海鲜菜，选择做鱼饼的鱼，一般都是那种小小的海鱼，鱼刺细细的，切碎了可以一并吃下去，这是天然补钙的好食材，老师用的是马鲛鱼来做，不好找，我选择了菜市场里最常见的草鱼链鱼之类的。(展开) ��

食材

主料

草鱼 3斤

辅料

面粉 50g
盐适量
料酒适量
胡椒粉 适量
生抽适量
西芹 30g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
鱼请鱼摊的师付帮忙切下两片肉来，其他的鱼骨剁成小块可以炖汤喝，这是处理好的鱼。
2
将鱼肉片用刀刮出肉泥来。
3
将刮好的鱼肉放入碗中，加入料酒、胡椒粉、盐、生抽往一个方向搅拌均匀。
4
加入西芹丁拌匀。
5
加入面粉拌匀。
6
拌成如图既可。
7
取大约35克的鱼肉用手团成圆放入锅中，稍稍压扁，放入微热的锅中，中小火煎。
8
一面金黄后翻面再煎。
9
鱼饼就做好了，可以空口直接吃，也可以煮汤、红烧还可以当零食吃。

小贴士

不要放老抽，颜色太深不好看；
可以用料理机打鱼肉；
鱼头鱼骨头可以另外炖汤喝；
做鱼饼的鱼可以是海鱼、淡水鱼；可以是大鱼、小鱼，青鱼、草鱼、鲢鱼、小河鱼等等。

来自品口 FreeLucky 的作品

菜谱标签：小吃宴请小吃老年人

相关菜谱推荐

全部评论(0)条

您需要登录后才可以回帖登录|注册