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酱爆腰花#非转基因金

酱爆腰花#非转基因金

�� 猪腰是很多人爱吃但不敢尝试着做的菜肴，主要原因：一是片除主要的腰骚腺，二是切腰花。这两个步骤看似简单，但处理不好，猪腰炒出来那味道，酸骚的不要不要的。今天就来介绍一下猪腰的处理方法，还有你想看又想学的麦穗花刀的切法。(展开) ��

食材

主料

猪腰 400g

辅料

油适量
郫县豆瓣酱 适量
青椒适量
洋葱适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
猪腰平放在菜板上，用刀从中间剖开成两片。
2
把猪腰骚片除干净。
3
把猪腰片平放在菜板上，菜刀成30度角切入，间隔3毫米左右。
4
将猪腰转一个角度，用刀切与斜刀纹相交成90°的平行刀纹，进刀深度约为猪腰片厚度的4/5左右。每切4、5刀就把猪腰切断。
5
切好的用清水淘洗干净。
6
放进煮锅焯烫后捞出。
7
青椒切小片，洋葱切成小块。
8
锅里倒进油，烧热后倒进郫县豆瓣酱，用小火炒出红油。
9
倒进洋葱和青椒，大火翻炒。
10
放进焯烫好的猪腰花，大火翻炒裹满油汁，最后收汁即可。

小贴士

无

来自品口默默的作品

菜谱标签：下酒菜下酒菜家常菜爆炒

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