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麻辣牛肉干

麻辣牛肉干

�� 自从离家，偶尔总会馋，买不到地道的，尤其各个品牌的用的油，我都不适应，还是喜欢地道的川菜用油，菜籽油，才能炒出四川的麻辣味道。(展开) ��

食材

主料

牛后腿 500g
辣椒 1杯
花椒 1匙

辅料

盐 6g
糖 1匙

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
顺筋切成条状，放入盐，料酒，生姜腌制一小时以上。
2
多放一点油炒制
3
肉炒干放入花椒，稍微炒制出淡淡的香味
4
加入干辣椒段，炒制辣椒稍微变色，香辣味出来
5
加入水(有高汤，鸡汤什么的更好)刚没过肉肉就行。
6
收汁，炒制干。晾凉就变成好吃哒肉干了。
7
成品

小贴士

炒制的干，回汁的程度，需要多多观察，总结，才能做出不柴，不卡牙缝的肉肉。

来自品口默默的作品

菜谱标签：下酒菜下酒菜四川小吃夜宵川菜

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