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溜肝尖

溜肝尖

�� 猪肝，能防治贫血和有效地补充维生素A，它含有丰富的蛋白质、矿物质钙、磷、铁、锌、钾、硒、维生素、叶酸等物质，它的铁含量为猪肉的三倍，而且是血红素铁更容易被人体吸收利用，对儿童、产后或者常在电脑前工作的人尤为适宜。但猪肝一次不可多吃，也不可频繁吃，因它胆固醇较高，一般一周吃一次就足够了。(展开) ��

食材

主料

猪肝 200g

辅料

花椒 1g
盐 2g
姜 10g
野山椒 10g
洋葱 40g
青辣椒 50g
料酒 20ml
胡椒粉 1g
蒜 10g
红辣椒 50g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
猪肝提前用清水泡出血水，期间换水几次，然后切薄片，加盐、料酒、胡椒粉腌制十分钟
2
锅中水烧开，下猪肝煮
3
煮至猪肝变色后捞出备用
4
热油爆香花椒粒
5
下姜蒜和野山椒炒香
6
加入洋葱同炒
7
下青红椒炒香
8
加入盐
9
加入猪肝翻炒均匀即可

小贴士

1、猪肝提前用清水泡去血水能帮助去除里面的毒素，而且吃起来也没那么腥
2、放入野山椒是为了增加辣味儿，总觉得猪内脏还是腊味儿的好吃哈
3、里面的配菜可以根据自己的喜好换

来自品口默默的作品

菜谱标签：下酒菜家常菜下酒菜晚餐炒

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