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温拌腰花#新鲜从这里

温拌腰花#新鲜从这里

�� 这次做腰花我选择了凉拌的，而且只用了一个小妙招，就让腰花没有了那种特殊的味道，这东东就是咱们家家都能有的啤酒，即使这么凉拌也不会让你觉得它的味道很重(展开) ��

食材

主料

腰花 300g
啤酒 250ml

辅料

姜 15g
青椒 30g
剁椒 30g
生抽 20ml
花椒 2g
花椒油 2ml
香葱 10g
蒜 15g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
猪腰去掉外层的膜和白色的部分，这部可以请商家代劳
2
将猪腰切成两半，在内侧划两刀后反过面来切成片
3
将腰片放入碗中，加入啤酒没过它腌制十分钟
4
辅料切好
5
锅中放入清水，加入花椒煮开
6
下入腰花氽烫至变色
7
烫好的腰花放入盘中，倒入生抽
8
淋入花椒油
9
加入姜蒜片、青椒剁椒和香葱
10
用小勺放些油在煤气灶上烧热
11
浇到调料上，盖上盖焖上两分钟即可

小贴士

注：1、整个过程中没有放盐，因为生抽和剁椒里都有盐份就够了
2、腰花不要氽烫的过长，要不就没了脆感
3、本来是想用红椒来做的，但家里没有了临时改为了剁椒，用红椒会让成品更好看
4、在腰花的内侧划几刀时不能切断，这样是为了更有效的去除它特殊的味道

来自品口默默的作品

菜谱标签：下酒菜下酒菜拌聚会

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