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薄荷凉粉腰花

薄荷凉粉腰花

�� 成品图上的薄荷是没有剁碎的，用了完整的薄荷代替，这是为了便于拍照。
为了拍出美美的照片，经常需要用薄荷叶来做点缀，于是小熊就种了薄荷，一种就种了好几盆，现在都在茁壮成长中，我们有时会用薄荷叶来泡水喝，清清凉凉的，感觉很好。
薄荷用来做菜感觉也不错，经过尝试后我们还比较喜欢。(展开) ��

食材

主料

腰花 200g
凉粉 200g

辅料

姜适量
花椒适量
辣椒丝 适量
白酒适量
芝麻油 适量
生抽适量
花椒油 适量
白糖适量
醋适量
鸡精适量
蒜末适量
辣椒油 适量
薄荷适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
腰花洗净，在清水里倒一些白醋，将腰花放入泡5分钟，有利去腥。
2
泡好的腰花再次洗净，切成条，锅里加水，放入除白酒之外的配料，水开后倒入白酒，再倒入腰花，将腰花烫熟。
3
熟后的腰花捞起来，放入冰水里泡几分钟。
4
凉粉洗净后切成条状。
5
准备好自己喜欢的调味（见小贴士）。
6
蒜末准备好，用热油炒一下备用。
7
薄荷叶洗净后剁成碎末。
8
将凉粉铺在碗底，上面摆上腰花，再倒入调味，放入蒜末、薄荷碎，放一些花椒和干辣椒碎，上面浇上热油即可。

小贴士

原料：腰花凉粉
配料：姜花椒辣椒丝白酒
调味：芝麻油生抽花椒油白糖醋鸡精蒜末薄荷辣椒油
小贴士：
1、腰花我买来就是已经处理好的，所以比较简单，如果是买的整个的腰花，一定要将猪腰内部的白色筋膜去掉。
2、煮好的腰花放入冰里的浸泡一下，是为了让腰花的口感更好，更脆嫩。
3、腰花和凉粉的量并没有经过称量，根据自己家里的情况准备用量即可。

来自品口爱屋及乌的作品

菜谱标签：凉菜凉菜夏季薄荷味

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