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蒜苗烧豆腐

蒜苗烧豆腐

�� 家常菜！(展开) ��

食材

主料

豆腐 400g
青蒜苗 4棵

辅料

郫县豆瓣酱 1茶匙
酱油 1茶匙
白糖适量
食盐 5g
食用油 2茶匙

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
主要食材：北豆腐、蒜苗
2
北豆腐切2厘米见方的块
3
切好的豆腐放入加了食盐的热水中浸泡几分钟
4
浸泡豆腐的时候来处理蒜苗，蒜苗切斜段，蒜苗白和蒜苗叶分开
5
锅中放入2茶匙食用油，放入豆瓣酱炒出红油
6
豆瓣酱炒出红油后放入蒜苗白部分炒出香味
7
炒出蒜苗香味后放入用热水泡过的豆腐小心推炒
8
推炒均匀后加入酱油
9
加入少许白糖
10
加入适量汤烧沸后小火炖几分钟
11
炖至汤汁稍稍减少放入蒜苗叶。
12
蒜苗叶断生后用水淀粉勾芡
13
大火把芡汁収浓裹在食材上关火。

小贴士

豆腐不容易入味，用热盐水浸泡一会能让豆腐稍稍有些底味去除豆腐的豆腥味，也能让豆腐更结实在炒至过程中不容易碎掉。
烧制豆腐，不可翻炒，只能用手铲轻推，以免豆腐碎烂，影响美观。

来自品口飞翔de希望的作品

菜谱标签：豆腐家常菜晚餐炖

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