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盐焗鹌鹑蛋

盐焗鹌鹑蛋

�� 在街上见到过这种盐焗鹌鹑蛋，吃过后感觉味道不错，盐焗后的蛋清很劲道。自己在家里用普通的炒锅做过，火候不太好控制。正好炽陶电炖锅有砂锅焗的功能，用它来制作焗菜最合适不过了，温度好控制，制作起来也简单。(展开) ��

食材

主料

鹌鹑蛋 250g
泡菜盐 1000g

辅料

花椒 2g
大料 2个

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1

准备泡菜盐，花椒、大料
2

鹌鹑蛋洗净用盐水浸泡2小时，捞出控水
3

启动砂锅焗程序，默认时间一小时
4

倒入粗盐和花椒、大料搅匀，加盖加热
5

翻拌盐粒，待盐粒有些微热（大概10分钟左右），取出一半的粗盐，把鹌鹑蛋放到盐粒上
6

把另一半粗盐覆盖在鹌鹑蛋上，加盖继续加热10分钟后关火，再焖5分钟即可（如果不确定成熟，可以尝尝呦）
7

取出去掉表层即可食用

小贴士

1：用盐水泡过的鹌鹑蛋会更入味。时间可根据鹌鹑蛋的大小来调节。
2：也可以用普通的炒锅来制作。

来自品口 FreeLucky 的作品

菜谱标签：小吃小吃

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