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葱油蒸鲈鱼#新鲜从这

葱油蒸鲈鱼#新鲜从这

�� 买鱼的时候，鱼老板说它叫头鲈，事关到网上查了一下，也没查到它的学名叫什么，又不想随意写个名字出来，反正它是海洋鱼类，又属鲈科，索性还是称它鲈鱼比较恰当。家里最爱的做法就是清蒸，唯有蒸也最能体现它的鲜美，大火上气后入锅开蒸，10分钟左右即可，淋上能带出鱼肉鲜甜口感的酱汁，浇上滚烫的葱油，一道咸鲜并带着葱香味的蒸鱼就华丽丽地上桌了，喜欢吃鱼的亲们，一定不要放过这道美味哟。(展开) ��

食材

主料

鲈鱼 2条

辅料

油适量
盐适量
蒸鱼豉油 1.5汤匙
葱 35g
姜 15g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
鱼处理干净，里外抹盐腌制一会。
2
大片姜置于鱼身下，起到桥梁的作用，并在鱼肚内放少许姜丝，起到去腥的作用。
3
最后在鱼身上也铺上少许姜丝。
4
锅中水大开后，把鱼放入蒸制10分钟。
5
蒸鱼的同时，另起一口锅，放少量食用油与葱段，炸制成葱油。
6
鱼蒸好后，把碗中汤汁滗掉。
7
铺上葱丝，浇上蒸鱼豉油。
8
淋上滚烫的葱油，即可上桌享用。

小贴士

1.鱼身下垫姜片，一来去腥，二来起到一个桥梁的作用，让热力可以在鱼身下环绕，受热更均匀。
2.葱油一次可炸多些，用不完可装入瓶中冷藏保存，拌凉菜，拌面都不错哟。

来自品口 GoodNight 的作品

菜谱标签：海鲜咸鲜海鲜粤菜蒸

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