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小炒梭子蟹
对于我们这样生活在内陆地区的北方人而言,海鲜之类的实在是不太善于烹饪,虽说现在市场上很普遍也很常见,价格也不贵,但也许是习惯问题,毕竟不是传统食物,不会如肉类 淡水鱼等出现在餐桌上的频率那么高。
这次的梭子蟹似乎没什么黄儿,肉倒是很饱满,我就将它们斩块,没什么特别的原料,也只用自身的水分,简单的炒一炒,竟也很是鲜美呢。

食材

主料
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 小炒梭子蟹步骤1
    1
    将螃蟹刷洗干净
  • 小炒梭子蟹步骤2
    2
    去尾,掀开蟹壳,去掉蟹腮
  • 小炒梭子蟹步骤3
    3
    将蟹斩成4块,蟹钳的部分用刀背排碎裂
  • 小炒梭子蟹步骤4
    4
    处理好的蟹块撒少许料酒稍微腌制5分钟;姜切小片,香葱切段,干红椒剪段,大蒜2瓣拍碎备用
  • 小炒梭子蟹步骤5
    5
    炒锅上火,加适量油烧热,下入蟹块和姜片,先不要翻动,略煎一会
  • 小炒梭子蟹步骤6
    6
    一面煎变色后再翻动
  • 小炒梭子蟹步骤7
    7
    待全部变成红色后加入少许料酒、糖、盐,加盖略焖2、3分钟
  • 小炒梭子蟹步骤8
    8
    最后加入蒜末和香葱翻炒出香味 后即可出锅

小贴士

蟹肉虽鲜美,但含有大量的蛋白质和较高的胆固醇,一次不能吃太多,另外有过敏史的也要慎食哦
来自 品口 GoodNight 的作品 
菜谱标签:海鲜 家常菜 小炒 快手 海鲜

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