茭白是冬日名蔬良药。从中医角度来说,茭白味甘性寒,入肺、脾经,可为暖气房中的我们清热除烦,利尿除湿。现代营养学则认为,茭白于冬季嘴唇干燥、习惯性便秘等均有一定缓解作用。而于肥胖症、高脂血症患者,茭白也是食疗之上品,可煎汤、生食或炒食,不过脾胃虚寒之便溏、腹泻者不宜吃。
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