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照烧茄子肉丁饭

老王请吃鸡

照烧茄子肉丁饭

�� 快捷、营养丰富(展开) ��

食材

主料

照烧酱 30g
茄子 150g
肉丝 100g
金银米饭 150g

辅料

葱丝 10g
蒜碎 10g
鸡精 0.2g
盐 3g
高汤 100ml
老抽适量
黑芝麻 5g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
把茄子切片撒上少量盐，腌制20分钟，腌出茄子水分。然后上油锅中火炒
2
炒到茄子见软，放入肉丁
3
接着炒至茄子吸收肉丁的油，很软了为止，加入照烧酱料
4
翻炒至茄子均匀的挂上照烧酱后放入葱丝，然后放入大概100ML的高汤，小火煮至汤快干了
5
再次加入100ML高汤，小火慢煮，加入盐、老抽调味，如此反复至茄子全部软烂，很容易就搅烂为止，撒入鸡精、蒜碎，即可
6
今天做的米饭是金银饭，把米饭装入碗中，倒扣在盘子中，表面撒上黑芝麻
7
把做好的照烧茄子肉丁浇到饭上面，即可

小贴士

1、米饭我用玉米碴加大米做的，一黄一白，所以叫金银饭
2、茄子用盐腌制过了，可以把茄子里面的涩涩味道去掉，并且容易软烂

来自品口老王请吃鸡的作品

菜谱标签：饭夏季老年人蒸饭

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