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鲜虾面

鲜虾面

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食材

主料

虾 100g
鸡蛋1 1个
挂面 100g

辅料

油适量
盐适量
蚝油适量
生抽适量
醋适量
娃娃菜 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
适量生抽、蚝油和醋调成料汁。
2
锅里倒入适量清水，烧至锅底微微冒泡。转小火，打入鸡蛋，待鸡蛋定型后转中火煮至鸡蛋成熟，捞出待用。
3
虾挑去虾腺，剥壳。
4
锅里放油，放入虾壳虾头，用铲子将虾头压扁，将里面的虾膏压出，小火煎香。
5
倒入调味汁。
6
加入适量的清水，大火煮开后转中火煮10分钟。
7
虾汤熬好后将虾壳虾头捞出。
8
将挂面放入锅中。
9
放入虾仁娃娃菜，煮至面条成熟，捞出盛在碗中，将煮好的荷包蛋放在面上即可

小贴士

1、挂面可以换成方便面，或者火锅面。
2、青菜不拘于娃娃菜，可换成菠菜，油菜、香菜或者其他自己喜欢的青菜。
3、调味汁是用生抽蚝油醋调制的，艾米调制的比例是生抽：蚝油：醋=2:2:1。
4、荷包蛋可以不另起一个锅来煮，也可以直接打在面汤里，但是汤汁就会变浑。
5、煮荷包蛋的时候一定要转小火后再打鸡蛋，煮的过程中不能让锅里的水沸腾，否则容易将鸡蛋弄碎。
6、调味汁的已有咸味，口轻的就不需要另外加盐了。

来自品口爱屋及乌的作品

菜谱标签：面早餐 10-20分钟面鲜香全菜系 1-2人艾米锅子

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