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芸豆焖面

芸豆焖面

�� 巧手待客菜。
焖面是河南、山西和内蒙古西部的传统面食。做好的菜，再在上面焖上面，让面吸足了汤汁，吸足了肉香，吃起来别有风味。(展开) ��

食材

主料

芸豆 300g
五花肉 100g
手擀面 400g

辅料

葱 5g
姜 3g
蒜 10g
酱油 5ml
五香粉 5g
盐 5g
水 1000ml
花生油 20ml

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
芸豆洗净用手掰成小段。
2
猪肉切成条。
3
蒜切片，葱切段，姜切丝。
4
手擀面加干面粉撒开。
5
热锅下油，先放葱姜爆锅，再放入猪肉翻炒至出油。
6
下入芸豆继续翻炒。
7
炒至芸豆变色。
8
加入酱油，五香粉，盐，翻炒均匀。
9
再加水（要没过芸豆）盖盖大火烧开转中火炖5分钟。
10
先盛出一碗汤备用。
11
把擀好的面条均匀的铺在菜上面。
12
盖盖转小火焖10-15分钟（根据面的粗细）
13
焖好后，开盖，用筷子把面条撒开。
14
再把刚才盛出的汤倒入锅中。
15
继续小火焖2分钟即可。
16
盛入碗中，一碗香喷喷的芸豆焖面就做好了。

小贴士

1，做焖面也可以用挂面，但是口感要比手擀面差很多。
2，炖芸豆的汤要一次加足。
3，也可以把芸豆换成豆角，味道也很好。

来自品口爱屋及乌的作品

菜谱标签：面早餐炒锅焖面

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