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土豆糯米饼
说实在话,长这么大第一次煮用土豆泥,并且还用土豆泥做饼,如果不是跟红姐后面学习“土豆糯米饼”,估计还是想起来这么做。
没做前,看到红姐做的“土豆糯米饼”,真是漂亮啊,感觉也应该不是太难呢;实际自己动起手来,感觉还真没那么简单,虽然所有饼都是25克/份,可我做的饼,还是大小厚簿不一,正是因为饼没有做好,所以煎好后,成品自然也就没有红姐的好看了,还有就是馅料放少了,煎好后就找不到了~~~

食材

主料
辅料
  • 清水 135g
  • 芥花油 1勺
  • 白芝麻 60g
  • 黑芝麻 少许
  • 自制花生芝麻酱 60g
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 土豆糯米饼步骤1
    1
    准备好土豆、糯米粉和自制花生芝麻酱
  • 土豆糯米饼步骤2
    2
    土豆去皮煮熟,压成泥
  • 土豆糯米饼步骤3
    3
    倒入糯米粉中
  • 土豆糯米饼步骤4
    4
    加入适量清水和匀,揉成大面团
  • 土豆糯米饼步骤5
    5
    将大面团揉成长条,分割成25克/份的小剂子,放在湿布上
  • 土豆糯米饼步骤6
    6
    将所有的小剂子搓圆
  • 土豆糯米饼步骤7
    7
    再用拇指捏个窝,放入少许花生芝麻酱
  • 土豆糯米饼步骤8
    8
    包严实搓圆后,压扁
  • 土豆糯米饼步骤9
    9
    双面裹上芝麻,一个土豆糯米饼就做好了
  • 土豆糯米饼步骤10
    10
    依次做好其它的土豆糯米饼,并撒上少许的黑芝麻
  • 土豆糯米饼步骤11
    11
    平底锅加热后,放少许芥花油
  • 土豆糯米饼步骤12
    12
    放入土豆糯米饼
  • 土豆糯米饼步骤13
    13
    用中小火慢慢煎制
  • 土豆糯米饼步骤14
    14
    一面煎黄后,翻至另一面,双面煎焦黄即可

小贴士

1、土豆和糯米粉的份量是一致的,这样黏性最好
2、全程需用中小火,慢慢煎制,如果饼厚的话,可以滴少许水盖锅闷一会儿
来自 品口 美美哒 的作品 
菜谱标签:饼 小吃 早餐 面食 饼

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