薄皮大馅萝卜蒸饺

品口美食家

�� 做这款蒸饺，皮薄不易破，馅也包的多，比发面的包子省时间，比烫面的蒸饺口感软，这个技巧就是：在和面时打入一个鸡蛋清即可。对老人、孩子，牙口不好的人非常适合。(展开) ��

食材

主料

白萝卜 1个
萝卜樱 1把
面粉 250g

辅料

香油适量
蚝油适量
炒菜油 适量
花椒适量
大葱 250g
鸡蛋清 1个
清水适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
白萝卜一根，洗净，萝卜樱另用。
2
洗净的白萝卜用打碎机打碎，没有打碎机的可用插子插成丝后，再拦腰来几刀也行。
3
洗净的白萝卜樱不要扔，把它加到萝卜馅里去，各有各的营养。
4
切碎的萝卜樱。
5
把弄好的白萝卜碎和白萝卜樱碎一起挤干水分，放在盆里，并浇上适量香油拌开，能起到防止出水的效果。
6
大葱切碎，放在萝卜馅上，浇上热的花椒油（不喜欢吃花椒拣出来），再淋上适量的蚝油，左右上下的翻着拌匀（不要像拌肉馅那样转圈拌），切记。
7
拌好的萝卜馅亮个相。
8
面粉适量，打入一个鸡蛋清先拌匀，之后再加入适量的清水拌匀揉好，醒10——20分钟。
9
这团面要揉二次，第一次醒好后，再揉第二次，再接着醒20分钟左右。开始做面剂时，就不要揉了，直接用刀切成适当宽的条状搓一搓就行了。
10
这是揪好的面剂子和擀好的一张面皮，是不是又大又薄呀。这种面要比饺子皮稍稍软一点才好。
11
开始包了，你看看多能放馅呀。
12
把放好馅的大蒸饺皮包好。花样可以随意捏哟。
13
看看包好的大蒸饺，准备开火了，温水时上锅就行，冒气后大火20分钟。
14
蒸好的大蒸饺。因为是素馅的，所以蒸出来有些不饱满，如果放入肉馅会更好看，好吃。
15
看看吧，是不是皮薄，馅多呀。还要告诉你，旁边那碗绿水是挤出来的萝卜和叶子的水，不要扔了，就着萝卜蒸饺吃，一点都不浪费，还很有营养呢。

小贴士

面里加蛋清和面做出来的面食不易破皮，擀面条也不易粘连。吃起来的口感，比烫面的口感软很多，也好消化。比发面类的食品能节省不少时间，不用担心面发不起来和出现死面等现象。皮薄、面软、味香，是一种随时想吃，随时能做的快手面食。

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