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小年饺子

品口美食家

小年饺子

�� 小年是春节前最后一个重要的节日，小年因为各地的习俗不同，有的地方是在腊月二十三过，有的地方是腊月二十四过。小年的习俗有很多，主要是扫尘，祭社等。民间称为小年，是祭祀灶君的节日。祭灶节，民间讲究吃饺子，取意“送行饺子迎风面”。(展开) ��

食材

主料

小麦面粉 500g

辅料

油适量
盐适量
猪肉木耳白菜馅 适量
温水 280g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备猪肉木耳白菜馅：白菜剁碎用盐腌后攥水，猪肉馅中加入酱油、花椒油，十三香拌匀，再加入白菜碎、木耳碎、香油和盐，拌匀即可，
2
面粉中加入1小勺盐拌匀后，加入温水和1汤匙油，揉成光滑面团，醒30分钟，
3
将醒好的面团，搓成长条，揪成等大的小剂子，撒上干面粉，按扁，
4
将小剂子擀成饺子皮，
5
取一个饺子皮，加适量馅料，
6
捏成饺子，
7
码在盖板上，每个饺子之间留出一定的空隙，
8
将包好的饺子下锅煮熟即可。

小贴士

煮饺子时要添足水，先敞锅煮皮，皮熟后，再盖锅煮馅，温度上升，馅易煮透，这就是人们常说的“敞锅煮皮，盖锅煮馅”。

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菜谱标签：饺子面食小年饺子煮

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