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面肥馒头

面肥馒头

�� 现在人们蒸馒头一般都用酵母发面，操作简单方便。我还是喜欢老式蒸馒头的方法，用面肥发面，面团发起来面团是酸的，面团里揉进适量的纯碱水中和，蒸出的馒头很好吃。(展开) ��

食材

主料

小麦面粉 1000g

辅料

食用纯碱 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
上次蒸馒头留下一块面团就是面肥，可放冰箱里，用的时候提前拿出
2
面肥里放适量的水，加面粉和成光滑的面团，盖盖等待发酵
3
发酵好的面团，现在天气热发酵了4小时
4
10克的纯碱加水成碱水，揉进发酵好的面团里
5
面团揉光滑放面板上
6
揪成小面团
7
揉成馒头坯子
8
放蒸锅里盖盖，上汽蒸25分钟
9
蒸好的馒头

小贴士

无

来自品口飞翔de希望的作品

菜谱标签：馒头面食蒸早餐馒头

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