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柳叶包子

柳叶包子

�� 这次做的柳叶包子采用了冷藏发酵法，不用苦苦的再等待面团发酵，非常方便的。冷藏发酵做出的包子和室温发酵的相比，口感是一样的棒！上班族可以试试哦！(展开) ��

食材

主料

面粉 400g
猪油渣 200g
香葱 4根
白馒头 200g

辅料

油适量
盐适量
五香粉 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
面粉加水、酵母，和成稍软的面团，放入冰箱冷藏发酵一晚上，早上取出面团，食指沾点面粉，在面团上戳洞，无回缩，即发酵好了；
2
面板上撒适量面粉，将面团滚圆，搓成长条；
3
用刀切成剂子；
4
用手搓圆后按扁；
5
用擀面杖擀成圆片；
6
剁好的油渣；
7
隔夜的馒头，去皮，用手搓成馒头渣；
8
油渣、馒头渣，葱花、五香粉，盐，放在盆里；
9
将馅料拌均匀；
10
取一个面皮，挖一小勺馅放在面皮中间；
11
用食指、拇指、中指配合包成柳叶包子；
12
蒸锅加入水，蒸蓖上刷适量油，放上柳叶包子，盖锅盖，发酵至2倍大，大火蒸20分钟，关火后再虚蒸5分钟即可。

小贴士

1、面粉加水、酵母，和成稍软的面团，放入冰箱冷藏发酵一晚上，早上取出面团，食指沾点面粉，在面团上戳洞，无回缩，即发酵好了；
2、用食指、拇指、中指配合包成柳叶包子；
3、蒸锅加入水，蒸蓖上刷适量油，放上柳叶包子，盖锅盖，发酵至2倍大，大火蒸20分钟，关火后再虚蒸5分钟即可。

来自品口 wangyoo2003 的作品

菜谱标签：包子包子柳叶蒸

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