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干肠生煎包

干肠生煎包

�� 装修房子那会儿天天去老头儿包子吃干肠味的包子，特别好吃，里面并不是真的做好的干肠，就是肉馅，不过肉馅做的味道是和干肠一个味道的，就是那种有点甜还有酒味的味道，那种包子是蒸的。我把生煎和干肠馅结合了，皮底脆脆的更增加了一层美味的感受。(展开) ��

食材

主料

小麦面粉 500g

辅料

酵母 5g
糖适量
盐适量
曲酒适量
葱适量
干肠味调料 适量
味精少许
姜适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
将猪肉泡洗干净
2
剁成肉馅
3
放在容器中，加入糖，干肠味调料，盐
4
加入曲酒，葱姜水，味精
5
搅上劲。让肉馅吸足水份
6
面加入一些糖拌匀，加入酵母水揉成面团，发酵两倍大，揉匀排气，分成小份擀皮
7
包入馅料，捏褶处朝下放。盖上潮的布二次醒发半小时
8
起锅热油，放入包子煎一两分钟，倒入水，水至包子高度的一半即可
9
盖上盖子，小火煎包子，至水收干出现滋滋的响声关火焖五分钟
10
在煎好的包子上撒上芝麻和香葱即可

小贴士

生煎包包的时候不要太大。
甜咸口按个人口味增减调配
曲酒选用浓香型的味道好。

来自品口 wangyoo2003 的作品

菜谱标签：包子包子私房菜面食煎

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