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荷叶包

荷叶包

�� 面团，就像儿时手里的橡皮泥，你想把它变成什么样就变成什么样！如果玩发面团，那就更有趣了，就好像我的双手被施过魔法般，已经造型好了，挺精致的一件小物，上锅一蒸，就变得胖乎乎的了，从一只瘦小鸭，变成一只大肥鸭，多么有趣呀！其实今天这个荷叶包，充其量也就是一馒头，只不过变了变样子，就突然变得可爱起来，就变得招人待见起来，还有它那“肚量”，绝对让我们“心服口服”！很简单的一款花样馒头，一起来玩吧！(展开) ��

食材

主料

面粉 1000g
酵母 5g

辅料

油适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
面团和进酵母粉，加温水，盖盖子，温暖处醒发至两倍大。
2
将发面团压扁，排出空气，使劲按揉成长条的面团，然后切成餐馆里吃的“金银馒头”般大小的小面团。
3
将小面团使劲揉搓排除空气，然后擀成大概半厘米厚的饼。
4
表面抹少许食用油，然后对折。
5
两指如图从中间揪起一个小尖当叶柄。
6
如上图，用一件工具----牙签，压出叶脉，要使点劲，印痕应该深点。
7
如图，用牙签的大头扎些小“洞”，别扎透了，就扎上面这半拉面皮。
8
随意扎哈，认为怎么好看，怎么来，也可以用叉子来扎，不过那个比较规则。
9
蒸锅里放温水，然后上篦子，放笼布，再把做好的荷叶饼生胚入锅醒发十多分钟。
10
大火水开十五分钟就蒸熟了，先别揭盖，焖上三五分钟就可以出锅了。
11
好啦，摆盘吧。中间随意配你喜欢的菜，当然啦，汤是不行的哦，哈哈
12
看，舀一大勺菜，夹在饼里一块儿吃，真香！

小贴士

发面的过程就省略了，因为所有发面，关于馒头类的都差不多；用到的工具很简单，一根牙签足矣；第三步擀成面饼后一定要抹少许油，否则就没法分开了；夹的菜菜随意，只要能夹住的都可以，我夹的是萝卜干炒肉。

来自品口 wangyoo2003 的作品

菜谱标签：包子包子咸蒸蒸锅

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