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奶酥蜜豆包

奶酥蜜豆包

�� 整理东西时突然发现之前入手的几个小模具还一直没有用过，正好要做面包，可以拿来试试不沾效果，没有费心想整造型，直接将几个面团塞进模具就成了。最后，不沾效果真不错啊，真是一点儿都不沾呢~~烤箱的烘烤上色效果也仍然很棒~~
材料：
面团：高筋面粉250g，细砂糖35g，盐3g，酵母3g，蛋液35g，牛奶140g，黄油25g
内馅：蜜红豆180g
表面装饰：蛋液适量，酥粒适量(展开) ��

食材

主料

高筋面粉 250g
细砂糖 35g
盐 3g
酵母 3g
蛋液 35g
牛奶 140g
黄油 25g

辅料

蜜红豆 180g
蛋液适量
酥粒适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
将除黄油外的主面团材料倒入搅拌桶中，将桶固定好之后将其搅打成团
2
待面团出筋后，加入室温下软化的黄油
3
继续搅打至面团能拉出光滑的薄膜即可
4
将面团稍做整形，开始进行基础发酵
5
面团发酵至约2倍大小
6
取出，揉匀排气
7
将面团分割成12份，每份重约40g
8
分别滚圆后松弛15分钟
9
取一个松弛好的面团擀成圆形，翻面后在中央放约15g蜜红豆
10
包好后捏紧，收口朝下放置
11
将三个整形好的面团放入模具中，整形完毕
12
将模具放入烤盘中
13
在烤箱底层放一碗热水，然后将烤盘放入上一层，开启烤箱发酵模式，开始二次发酵
14
二次发酵完毕，发至约1
15
表面均匀的刷一薄层蛋液
16
撒适量酥粒
17
送入预热好的烤箱，180度约25分钟
18
出炉立即脱模，晾凉后密封保存即可

小贴士

1. 酥粒是之前做好之后没用完的，这次直接拿来接着用。酥粒制作很简单，将所需材料（糖粉15g，低筋面粉25g，奶粉12g，黄油20g）放到一起混合搓匀就可以了。一次用不完的话，可以装袋放入冰箱冷冻保存。
2. 关于烤箱的温度，需要根据自家实际情况来做相应调整哦~

来自品口 ADUPREce 的作品

菜谱标签：面包早餐烘焙美食面包

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