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手撕包

手撕包

�� 妈妈不吃奶制品，所以我一般都用橄榄油代替黄油做面包，今天看了梅依旧老师的手撕包实在想做来吃，所以跟老妈“申请”了一下，配方稍有改动，原配方是140g黄油，我觉得有点太多了减少到100g，烤出来脱模时还是会有多余的油滴出来，不过应该不能再少了，要不起酥效果不好。(展开) ��

食材

主料

高筋面粉 200g
低筋面粉 50g
白砂糖 40g
盐 1小勺
黄油 20（面团用）g
黄油 100（起酥用）g

辅料

酵母 2g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
面团材料混合到面包机，一个揉面程序（20分钟）后加入黄油，再一个揉面程序，就可以出手套膜
2
100g黄油切片，放入保鲜袋，稍软化后在袋子里擀成长方形黄油片，放入冰箱冷藏
3
面团揉好后不用发酵，直接擀成饼，大小要能保住黄油片就行，取出黄油片，放到面饼上
4
将黄油片包裹住，捏严收口
5
折三折，擀开，再折三折后，放入保鲜袋，然后放入冰箱冷冻室，10分钟
6
取出后，再擀开，折叠三折后再放入冰箱，10分钟，重复这样的步骤两次。
7
最后一次擀开后，沿较长那边切成1
8
放入合适的容器里，打一些弯折，烤出来的面包会很漂亮，放温暖处发酵，但不要放入烤箱里发酵，个人感觉那温度应该会让黄油化得很严重，估计还没等烤就已经不成型了
9
烤箱180度，烤25分钟
10
出炉后脱模，放凉后就可以开动啦~

小贴士

无

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菜谱标签：面包烘焙烤箱面包

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