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鹅蛋黄海绵饼干

鹅蛋黄海绵饼干

�� 鹅蛋戚风之后，又剩下了多半个蛋黄。
前一个的半个蛋黄，变成了蛋黄海绵蛋糕。那时候就有了一个主意，自以为很妙。只是鱼和熊掌不可得兼，顾此则不能及彼。这个主意，很自然地，就留给了下一个的半个蛋黄。
其实很简单，只是一个简单的变化。面糊堆在一起，烤出来的是蛋糕，挤成一个个薄薄的小圆，烤出来的就会是饼干。蛋糕的内涵，却口感松脆。只是，鹅蛋的厚重，让这原本松脆的小圆饼，也多了几分实在。
不过，还算不错，满满飘溢的，是鹅蛋黄的香味。。。(展开) ��

食材

主料

低筋面粉 30g
牛奶 24g
鹅蛋黄 40g

辅料

细砂糖 15g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
用料：低筋粉30克，牛奶24克，鹅蛋黄40克，细砂糖15克
2
将蛋黄与细砂糖混合，
3
用打蛋器搅打成稠厚发白的糊状。
4
加入15克牛奶，
5
拌匀。
6
分几次筛入低筋粉，切拌均匀。
7
加入剩下的牛奶，
8
拌匀。
9
装入裱花袋，剪口。
10
在烤盘中挤出约一元硬币大小的圆，
11
放入烤箱，中层，上下火160度，烤约5-8分钟，表面上色后转120度，烘烤约10中，
12
烘透后出炉，冷却后立即密封保存。

小贴士

糖的用量可以根据自己口味酌情增减。
烘烤时温度不宜太高，以免表面上色过深，而内部未能烘透。
烤好的饼干需密封保存，才能保持干脆的口感。

来自品口 spiegesq 的作品

菜谱标签：饼干烤烤箱甜老年人饼干

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