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马苏里拉奶酪球

马苏里拉奶酪球

�� 老师在教程里强调最好不要换奶酪品种，可是从来没有买过安文达奶酪，附近的实体店都问过了，没有这种奶酪，我也不想为了单独购买一种奶酪网购邮寄等。
于是我用马苏里拉奶酪丝代替了，结果大大出乎我的意料，裸露在外面的奶酪丝都变成了深褐色，而且口感是焦脆的；而冷却后的奶酪球，里面很酥松，两种口感交织在一起，很特别。
不知用安文达奶酪制作的奶酪球口味是怎样的，这款奶酪球感觉还不错，以后有机会会再尝试制作的。(展开) ��

食材

主料

低筋面粉 150g
黄油 70g
全蛋液 30g
马苏里拉奶酪丝 70g

辅料

糖粉 10g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好所需的食材；
2
在70克室温软化的黄油中加入糖粉；
3
先用刮刀将糖粉和黄油拌匀；
4
在用打蛋器打发至颜色变浅，体积蓬松；
5
分三次加入打散的30克鸡蛋液；
6
每一次都要搅打均匀；加完鸡蛋打发好的黄油，应该是蓬松、细腻的状态；
7
将150克低筋面粉筛入打发好黄油中；
8
用刮刀边压边拌，使面粉和黄油完全混合没有干粉；
9
加入70克马苏里拉奶酪丝；
10
用手抓匀，使奶酪丝均匀混入面团里；
11
将面团搓成长条，切成大约11克左右的小面团；
12
然后再用手搓成小圆球，放在铺了油纸的烤盘上，每个小球之间留出足够的距离；
13
放入预热好的180度烤箱里，中层，烤20分钟左右，直到小球表面金黄即可出炉。

小贴士

1.没用安文达奶酪看来对奶酪球的影响很大，不仅口味有差异，外形和色泽也比老师的逊色很多。
2. 因为选用了马苏里拉奶酪，所以我没有再放盐。
3.烤好的奶酪球，外面的奶酪丝是焦脆的，冷却后里面很酥，如果冷却后内心发软，说明烘烤的火候不够，可以放回烤箱继续烤几分钟。

来自品口 LLL_111 的作品

菜谱标签：零食奶香香酥零食

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