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可可淡奶油曲奇
这次为了送给闺蜜一个饼干礼盒,把原味淡奶油曲奇改了下做了可可味的
味道非常好
烤盘用的是三能旗下屋诺家庭烘焙模具 型号:UN10008 浅边烤盘,裱花嘴:三能20齿

食材

主料
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 可可淡奶油曲奇步骤1
    1
    准备好所需材料,黄油提前室温软化
  • 可可淡奶油曲奇步骤2
    2
    淡奶油小火煮至75度—80度左右,放一旁降温备用
  • 可可淡奶油曲奇步骤3
    3
    室温软化的黄油加盐,稍打发
  • 可可淡奶油曲奇步骤4
    4
    加入糖粉,先用电动打蛋器手动混合下,继续用电动打蛋器打发至黄油颜色变浅,体积蓬松
  • 可可淡奶油曲奇步骤5
    5
    分多次加入加热后降温的淡奶油,并且打发至水油融合,打发好的黄油细腻光泽
  • 可可淡奶油曲奇步骤6
    6
    加入朗姆酒,低速转两圈混合即可
  • 可可淡奶油曲奇步骤7
    7
    筛入已经混合过筛过的低筋面粉、可可粉,用刮刀以翻拌的手法混合成可可曲奇面糊
  • 可可淡奶油曲奇步骤8
    8
    取一个自己喜欢的裱花嘴型号(这里我用的是三能20齿裱花嘴)将裱花嘴套入屋诺一次性裱花袋中(我是偷懒不想洗裱花袋)
  • 可可淡奶油曲奇步骤9
    9
    将做好的可可淡奶油曲奇面糊装入裱花袋中,用刮板辅助将面糊刮入排除空气
  • 可可淡奶油曲奇步骤10
    10
    取一个屋诺UN10008浅烤盘,垂直挤入可可淡奶油面糊(每一个大小厚度要均匀)
  • 可可淡奶油曲奇步骤11
    11
    烤箱预热170度,上下火,中层20分钟(可可比较难观察表面颜色,建议最后时间蹲点在烤箱边观察,我是后面开热风模式烤制)

小贴士

1、加过朗姆酒,味道更好,如果手边没有可以舍去不放
2、本菜谱中所使用的模具及其工具均为三能旗下屋诺家庭烘焙
来自 品口 LLL_111 的作品 
菜谱标签:零食 下午茶 小吃 烘焙 烤 甜 甜品 零食 饼干

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