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可可淡奶油曲奇

可可淡奶油曲奇

�� 这次为了送给闺蜜一个饼干礼盒，把原味淡奶油曲奇改了下做了可可味的
味道非常好
烤盘用的是三能旗下屋诺家庭烘焙模具型号：UN10008 浅边烤盘，裱花嘴：三能20齿(展开) ��

食材

主料

低筋面粉 100克
淡奶油 50克

辅料

朗姆酒 适量
糖粉 25克
盐 1克
可可粉 10克
黄油 60克

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好所需材料，黄油提前室温软化
2
淡奶油小火煮至75度—80度左右，放一旁降温备用
3
室温软化的黄油加盐，稍打发
4
加入糖粉，先用电动打蛋器手动混合下，继续用电动打蛋器打发至黄油颜色变浅，体积蓬松
5
分多次加入加热后降温的淡奶油，并且打发至水油融合，打发好的黄油细腻光泽
6
加入朗姆酒，低速转两圈混合即可
7
筛入已经混合过筛过的低筋面粉、可可粉，用刮刀以翻拌的手法混合成可可曲奇面糊
8
取一个自己喜欢的裱花嘴型号（这里我用的是三能20齿裱花嘴）将裱花嘴套入屋诺一次性裱花袋中（我是偷懒不想洗裱花袋）
9
将做好的可可淡奶油曲奇面糊装入裱花袋中，用刮板辅助将面糊刮入排除空气
10
取一个屋诺UN10008浅烤盘，垂直挤入可可淡奶油面糊（每一个大小厚度要均匀）
11
烤箱预热170度，上下火，中层20分钟（可可比较难观察表面颜色，建议最后时间蹲点在烤箱边观察，我是后面开热风模式烤制）

小贴士

1、加过朗姆酒，味道更好，如果手边没有可以舍去不放
2、本菜谱中所使用的模具及其工具均为三能旗下屋诺家庭烘焙

来自品口 LLL_111 的作品

菜谱标签：零食下午茶小吃烘焙烤甜甜品零食饼干

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