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香辣回锅肉

香辣回锅肉

�� 我家炒的回锅肉不仅男士喜欢，连女士也喜欢。比如说我，我儿媳，我女儿，我孙女儿。所以我老伴儿，我儿子，我孙儿那是相当喜欢呀，一个人能连着吃好几块肉。
回锅肉的做法也许多种，根据食材、调料的不同，呈现不一样的口味。蒜苗回锅肉算是很经典，很家常的做法。虽然看着不起眼，但如果谁家炒盘蒜苗回锅肉出来，那真是香飘万里啊。(展开) ��

食材

主料

五花肉 495g
青椒 346g
蒜苗 136g

辅料

油适量
盐适量
郫县豆瓣酱 适量
生抽适量
鸡精适量
白糖适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
备好食材：五花肉，青椒，蒜苗。
2
五花肉洗净后，放入锅里，加入适量清水，煮熟。
3
青椒去蒂去籽洗净后，切滚刀块。
4
蒜苗择去老叶，洗净后，切段。
5
五花肉煮至筷子能轻易插透，捞出，切薄片。备好郫县豆瓣酱。
6
炒锅烧热，放适量植物油。如果五花肉比较肥，油可少放点，反之要多放点油。
7
将五花肉放入锅里，煸炒出油分。
8
五花肉逼出油分后，调入适量郫县豆瓣酱翻炒均匀。
9
调入适量生抽，继续翻炒。
10
调入适量白糖，翻炒均匀。
11
放入青椒翻炒。
12
放入蒜苗翻炒。
13
调入适量鸡精。
14
调入适量盐。
15
关火，装盘，出锅。

小贴士

1、调料可根据自己喜好更换。郫县豆瓣酱，生抽都有咸味，最后的盐要少放。
2、如果五花肉比较肥，油可少放点，反之要多放点油。

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菜谱标签：川菜家常菜川菜炒晚餐

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