菜谱

首页食谱食材专辑健康

您的位置：首页 > 菜谱大全 > 红烧肉末豆腐

红烧肉末豆腐

红烧肉末豆腐

�� 豆腐是我国传统的、大众化的一种豆制食品，做肉末豆腐要这种比较嫩的豆腐，这样烧起来才可以让肉汁和肉香渗入到豆腐内，也比较入味。放入少许郫县豆瓣酱，有少少辣味，很下饭。豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。在五代时，人们就称豆腐为“小宰羊”，认为豆腐的白嫩与营养价值可与羊肉相提并论。因此只是简单的红烧，确也是一道鲜香滑嫩的下饭菜(展开) ��

食材

主料

猪瘦肉 200g
豆腐 1块

辅料

油适量
盐适量
生抽适量
老抽适量
芡粉适量
郫县豆瓣酱 适量
五香粉 适量
大蒜适量
葱适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
把瘦肉切成丁状，不用太碎，淋入料酒，生抽腌制入味
2
按豆腐的纹路，切成方块
3
锅中放油爆香葱姜蒜，在放入豆瓣酱炒出红油，倒入肉末滑散
4
倒入豆腐，炒匀
5
调入一勺生抽，少许老抽上色
6
一勺五香粉
7
加适量的清水焖炖5分钟
8
汤汁略干，倒入水淀粉勾薄芡，盛盘后撒少许葱花

小贴士

1.因为放入了郫县豆瓣酱，所以盐可以按需要在放。
2.放入豆腐后加少许水炖煮一下是为了让豆腐更入味。豆腐切小块一点比较入味。

来自品口 redfree 的作品

菜谱标签：川菜川菜补钙午餐炒锅红烧

相关菜谱推荐

全部评论(0)条

您需要登录后才可以回帖登录|注册