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小炒苦笋

小炒苦笋

�� 谷雨过后，花事渐少，当我们还来不及感叹春光乍泻，夏天已经粉墨登场，时间都去哪里了，且吃且珍惜。
天气一下子焖热起来，加上又潮湿，人体脾胃功能较差，食欲大多不振，而吃苦味食品能恢复脾胃功能，增进食欲，且苦味入心，可泄降心火。
苦笋、猪颈肉、荷兰豆，炒成小炒，味道极好，既入胃，又养身体。(展开) ��

食材

主料

苦笋 500g
猪颈肉 200g
荷兰豆 150g

辅料

油适量
盐适量
鸡粉适量
红辣椒 适量
蒜头适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
苦笋切段，放沸水中略煮后捞出沥干水分。
荷兰豆去头和筋，红辣椒切段，蒜头拍碎，备用。
2
猪颈肉切薄片
3
炒锅内注入适量食用油，爆香蒜头。
4
猪颈肉入锅炒至变色
5
放入苦笋，大火兜炒片刻。
6
放入荷兰豆略炒
7
红辣椒放入锅中
8
炒匀后下盐和鸡粉调味后出锅装盘
9
成品
10
成品

小贴士

苦笋烹饪前可先下沸水中灼下水，这样做出来没那么苦涩。

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菜谱标签：粤菜家常菜粤菜鲜香炒

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