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紫苏虾米炒豆角
一个豆角菜谱没被收录就让我心有余悸,明明电脑里还有一个豆角的菜谱也没敢发。因为豆角是自己种的,而且收获颇丰,所以豆角就经常出现在我家餐桌,但极少拍菜了。这次是战战兢兢地拍了这个菜谱,或许还没被认为太简单没特色?想那么多做什么,菜是做给自己吃的!

食材

主料
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 紫苏虾米炒豆角步骤1
    1
    将豆角洗摘好、紫苏切丝、大蒜剁碎、虾米略清洗沥干水分备用。
  • 紫苏虾米炒豆角步骤2
    2
    烧热锅倒入适量橄榄油,倒入虾米爆香,盛出。
  • 紫苏虾米炒豆角步骤3
    3
    继续使用底油,放入大蒜与紫苏。
  • 紫苏虾米炒豆角步骤4
    4
    炒至水分收干盛起。
  • 紫苏虾米炒豆角步骤5
    5
    此时,锅里需重新倒入少许橄榄油,将豆角倒入。
  • 紫苏虾米炒豆角步骤6
    6
    大火翻炒片刻,调入适量盐与糖。
  • 紫苏虾米炒豆角步骤7
    7
    加入少许热水,盖上锅盖焖至水分收干。
  • 紫苏虾米炒豆角步骤8
    8
    打开锅盖,倒入虾米与紫苏大蒜。
  • 紫苏虾米炒豆角步骤9
    9
    翻炒均匀,勾生粉芡即可熄火。

小贴士

1、虾米爆香吃起来才会更香。2、紫苏与大蒜混合味道很好,可按个人口味选择分量。3、豆角需煮或炒至熟透。4、最后勾芡不但卖相好,口感也更好。
来自 品口 redfree 的作品 
菜谱标签:粤菜 健脾开胃 炒 粤菜 蒜香

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