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豉汁蒸排骨

豉汁蒸排骨

�� 豉汁蒸排骨是一道经典的粤菜，主要食材为排骨，菜品肉鲜美而有豉、蒜香味。豉汁蒸排骨制作简单、营养丰富，广受欢迎。尤其是茶楼早市，豉汁蒸排骨上桌率极高。(展开) ��

食材

主料

排骨 400g
蒜头 1个

辅料

浓香酱油 1汤匙
盐少许
沙茶酱 1茶匙
淀粉 1茶匙
鸡粉少许
白糖少许
豆豉少许

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
排骨清洗浸泡片刻，沥干水，碗中的复合酱汁：洗净捣碎的豆豉，沙茶酱、浓香酱油、盐、白糖；
2
排骨捞起沥干水，蒜头去皮剁碎，一起放入碗中；
3
倒入复合酱汁；
4
调入少许鸡粉；
5
加上淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟以上；
6
蒸锅里放上适量清水烧开，放入排骨；
7
遮上锅盖，保持大火蒸20分钟即可。

小贴士

腌制好的排骨换一个宽面的的碟子蒸，受热均匀，容易熟透，保持大火蒸20分钟即可，咬下去顺利脱骨，蒸的时间久了排骨吃起来口感不嫩滑。

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菜谱标签：粤菜蒸锅健康食谱快手菜粤菜聚会荤菜蒜香补钙

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