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【手工美食】豌豆饭

【手工美食】豌豆饭

�� 现在豌豆正是上市的季节，清香好吃，用它搭配香味十足的原香稻东北大米，清香味是够了，但是少了些油脂的香味，又用火腿和腊肉来提香，让这个饭味味道、口感都很丰富。很好吃的应季饭哦(展开) ��

食材

主料

原香稻米 300g
云南火腿 150g
腊肉 150g
豌豆粒 300g

辅料

盐适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
火腿和腊肉各一半
2
凉水入锅，水开后煮5分钟左右，这样即好切，又起到了清洗的作用，关键是还可以去除一部分油脂
3
煮好的腊肉和火腿切成小丁备用
4
新鲜豌豆剥籽备用
5
取原香稻东北大米300克
6
用水浸泡约2小时
7
过筛滤水备用
8
砂锅烧热后放一点油，这样防止米糊锅
9
倒入泡好的米
10
翻炒至米稍微变色
11
加适量的水，基本按平时做米饭时加水的量来控制即可
12
放入火腿腊肉丁，盖盖待煮开冒气后转小火
13
小火焖大约15分钟，里面的水分很少了
14
另起火，炒锅把豌豆稍微炒一下
15
倒入砂锅中，继续盖盖焖10分钟左右，这个时候加豌豆，做好的豌豆是绿色的。
16
焖好的豌豆饭，好香的哦

小贴士

因火腿和腊肉都是咸的，咸味都来自肉了，如果感觉咸味不够可以放一点点盐，感觉够了可以不再放盐。

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菜谱标签：粤菜咸抗疲劳焖白领粤菜

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