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百财黄金包

百财黄金包

�� 百财：取自白菜的谐音；蛋皮的金黄色寓意为“黄金”。这道佳肴是用白菜和蛋皮，里面加了丰富的馅料包制而成一款“亦菜亦饭”的象形“包”。做法并不复杂，值得一试。(展开) ��

食材

主料

黑米糯米粉 200g
白菜叶 1片
蛋皮 6片
火腿 50g
香菇 50g
胡萝卜 50g
豌豆粒 50g
香肠 50g

辅料

油适量
盐适量
葱适量
水淀粉 少许
酱油适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
把糯米和黑米浸泡5小时后蒸熟
2
把香肠、火腿和洗净的香菇和胡萝卜切粒，和豌豆粒装盘备用
3
鸡蛋打成蛋液，加适量水淀粉搅拌均匀后，摊成蛋皮备用
4
炒制馅料：热油，炒香葱花，放入香菇煸炒均匀
5
然后放入火腿、胡萝卜、豌豆粒、香肠炒匀
6
加入适量酱油调味
7
放入糯米黑米饭
8
小火，翻炒均匀
9
盛入盘中晾凉
10
用开水把白菜叶烫软，过冷水，然后放入适量馅料
11
将其包严，再用香菜梗或韭菜叶把口系紧，即成百财包
12
同样方法，取一片蛋皮，放入适量馅料，系紧封口后，即成黄金包
13
依次做完，装盘备用
14
熬芡汁，锅烧开水，加少许盐调味，淋入水淀粉勾薄芡，熬制芡汁糊化，即可关火。
15
把芡汁淋入盘中，即可上桌品味

小贴士

1、白菜叶、香菜梗或韭菜叶，一定要用开水烫软后，过冷水后再用。
2、馅料可以按照自己的口味搭配调制。
3、芡汁也可以用鲜汤熬制。

来自品口 wangyoo2003 的作品

菜谱标签：火腿宴客家常菜晚餐老少皆宜荤素搭配

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