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三鲜蛋皮

美丽大声说

三鲜蛋皮

�� 三鲜蛋皮——取这个名字有点套近乎的嫌疑!确实是与武汉的名小吃——三鲜豆皮有点相似，我也用了糯米，也加了肉丁、虾仁等等。只是外皮我用了现买的蛋皮，实在想不出叫它什么名字啦！(展开) ��

食材

主料

蛋皮 2张
糯米 80g

辅料

油适量
盐适量
虾仁适量
杂蔬适量
猪肉丁 适量
香菇适量
蚝油适量
砂糖适量
老抽适量
料酒适量
蚝油适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备材料：干香菇提前泡发好切丁、虾仁用料酒腌一下、猪肉切丁、杂蔬绰水捞出沥干水分
2
起油锅炒虾仁
3
再放杂蔬加盐调味一起炒熟
4
盛出备用
5
再起油锅煸香菇和肉丁
6
加盐、砂糖、老抽调味，我还加了蚝油
7
加水一起煮到汁水发稠
8
盛出备用，汤汁留下有用的
9
糯米饭煮好，最好用蒸的方法
10
把炒熟的虾仁、肉丁倒入
11
再加入煮香菇肉丁时的汤汁
12
一起搅拌均匀
13
取一平底锅，刷点油，放上蛋皮
14
把拌好的糯米饭铺在上面
15
再盖上一张蛋皮
16
翻面也煎到金黄色，即可

小贴士

糯米饭最好用蒸的方法，我的煮的烂了点！

来自品口美丽大声说的作品

菜谱标签：糯米早餐平底锅煎

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