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莴笋炒腊肠

莴笋炒腊肠

�� 莴笋是我们日常生活中经常吃的菜，莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。莴笋搭配广式腊肠一起炒颜色漂亮，味道也很赞呢！(展开) ��

食材

主料

莴笋 500g
广式腊肠 2根

辅料

姜 2片
大蒜 2瓣
鱼露 1汤题
鸡精 1小勺
水淀粉 少许

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
食材：莴笋、广式腊肠、姜片、大蒜
2
腊肠先在锅里蒸10分钟至熟，晾凉切片。
3
莴笋洗净去皮用切花刀，切1厘米厚的块状待用。
4
水淀粉、鱼露、蒜粒、姜丝备用。
5
锅热入油，放入姜丝、蒜粒炒出香味。
6
放入莴笋
7
大火翻炒均匀
8
莴笋变色淋入鱼露炒出香味
9
加入蒸好的腊肠翻炒均匀
10
调入鸡精翻炒均匀
11
淋入水淀粉
12
大火收一下汁即可出锅
13
成品

小贴士

莴笋切1厘米厚容易炒熟，吃起来口感爽脆，鱼露有咸味，做这道过程不用放盐调味。莴笋炒至变色淋入鱼露炒出香味,再把蒸好的腊肠切片放入翻炒均匀，腊肠吃起来才不会太咸。勾芡要薄，太厚会影响口感。

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菜谱标签：粤菜粤菜午餐咸香炒锅

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