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景芝小炒肉

景芝小炒肉

�� 这是一道地方菜，景芝位于山东省安丘市的东南部，地处山东半岛的中部，享有齐鲁三大古镇之一之称，这里是吃货们的天堂，有著名的三页饼，绿豆糕芝麻片，还有芝泮烧肉等众多名吃，如果爱吃的朋友来这里一定可以大饱口福。我做的景芝小炒肉也不一定是正宗的，毕竟不是专业的，我也就是看着酒店里的和朋友们介绍估摸着做的，如果有不到之处，还请各位高手不要吐槽拍砖。(展开) ��

食材

主料

香菜 250g
猪瘦肉 300g

辅料

油适量
盐适量
八角适量
荤油 35g
味极鲜 适量
蚝油适量
醋适量
白糖适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
香菜摘掉叶。
2
瘦肉切细丝。
3
锅里放油，放入八角、肉丝、荤油煸炒。
4
香菜清洗干净，切成三厘米左右的小段。
5
煸炒熟的肉丝锅里加入香菜。
6
大火快速翻炒。
7
炒至翠绿色加上味极鲜、耗油、白糖、盐醋调均匀即可。
8
炒熟以后赶紧出锅，不要再锅里捂黄了，就不好看也不好吃了。
9
趁热吃最好了。

小贴士

香菜要选新鲜的，嫩的。
注意火候，大火炒，快翻、不要炒得过火了。
肉丝尽量的切细一些，我看师傅们切得非常细，几乎和香菜差不多。

来自品口 TejUKCJa 的作品

菜谱标签：鲁菜炒私房菜鲁菜炒锅地方菜山东景芝

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