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炒红果

炒红果

�� 山楂也叫红果，而炒红果是老北京的一种传统小吃，叫炒红果，是因为山楂经熬好的糖浆翻炒而制成。这个小吃酸酸甜甜很开胃，是秋季很不错的美食。我喜欢做点这个放冰箱里冷冻起来，之后没有山楂了，还可以用它来做甜点，今天也炒了一大盒，而且是原汁原味的，这样方便以后使用。如果直接可以我喜欢加点糖桂花，带点桂花香味的炒红果味道更好啦。(展开) ��

食材

主料

山楂 500g
冰糖 170g

辅料

水 150g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
新鲜山楂清洗干净
2
用笔帽在山楂花蒂的一头压出一个痕迹，以压到核的位置为宜
3
然后用笔帽在把的一头插进去，这样就可以轻松把里面的果核去掉了
4
去掉了核的山楂。这样去核会把花蒂去的很干净
5
全部去掉果核备用
6
冰糖中加水小火煮。也可以用等量的白糖代替冰糖
7
熬到糖浆表面冒很多的大泡，也就是里面的水分基本蒸发
8
把山楂放入
9
翻炒，让山楂均匀的裹上糖浆
10
盖上盖子，继续小火焖2分钟
11
做好的炒红果。虽然就焖了2分钟，但山楂就已经熟了。酸酸甜甜很开胃

小贴士

冰糖比较难融化，要小火慢慢熬，如果是白糖就容易熬些。

来自品口 TejUKCJa 的作品

菜谱标签：京菜京菜健脾开胃秋季酸甜

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