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黑椒牛仔骨

黑椒牛仔骨

�� 最近几次与家人在外聚餐，每次都几乎上会点这道“黑椒牛仔骨”，小侄女吃上瘾了，说下次要我做给她吃。结果跑到麦德龙一看，这澳洲牛仔骨真不便宜，一道盘菜原料都要花上百把块，还心里怕做不好，毕竟以前没有尝试过，赶紧上网多看看，学习学习。
还真的被我找到了自己能在家做出鲜嫩多汁的牛仔骨的方法：先将牛仔骨用黑椒汁腌制入味; 再蒸制，这样能控制牛肉的成熟度；最后只需在锅中先翻炒配料后，再加入牛仔骨和黑椒汁，翻炒几下就行了; 如此以来做出的“黑椒牛仔骨”不仅非常入味且很嫩，而且相对来说容易掌握。(展开) ��

食材

主料

牛仔骨 400g

辅料

油盐适量
黑椒汁 适量
红萝卜 适量
洋葱适量
西兰花 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
将T牛仔骨冷水浸泡，中途换两、三次水；
2
用干净的毛巾将牛仔骨的水分吸干；
3
切成小块后放入碗中，加入适量的盐、洋葱丝和黑椒汁；
4
搅拌均匀后盖上保鲜膜放入冰箱中腌制半个小时；
5
将腌制入味的黑椒牛仔骨放入锅中大火蒸上十分钟；
6
利用蒸锅里的开火将西兰花和红萝卜片焯一下；
7
烧热锅，放少许油，下入洋葱煸炒；
8
洋葱煸炒微微发软后下入焯过的红萝卜片一起翻炒；
9
倒入刚刚蒸好的牛仔骨；
10
再加入点黑椒汁；
11
继续翻炒两分钟后加入适量的盐调味；
12
盛入盘中。

小贴士

1. 牛仔骨先用冷水泡上，中途换两、三次水，然后吸干水分，再加入黑椒汁、洋葱和盐等调味料腌制；
2. 腌制好的牛仔骨先蒸上十分钟，这样更能控制牛仔骨的成熟度和嫩度；可以利用蒸的开水焯下配菜；
3. 热锅凉油，先煸香洋葱，再下入配菜，加入蒸过的牛仔骨，同时再加入适量的黑椒汁，再翻炒几下后就可以出锅了。

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：西餐儿童白领聚会西餐黑椒味

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