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牛仔骨炖豆腐结

牛仔骨炖豆腐结

�� “元旦小长假，给大家推荐一道牛仔骨炖豆腐节，肉质软嫩的牛仔骨，香嫩多汁入味的豆腐节，很营养，很美味~”
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食材

主料

牛仔骨 1000克
豆腐皮 500克

辅料

姜 1块
大葱半根
干红辣椒 1个
卤肉料 1包
盐 4克
酱油 15克
料酒 30克
水 1锅

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
1牛仔骨切小块；
2
2调味料和卤料包准备好；卤料包也自配：八角、花椒、桂皮、香叶、豆蔻等，用量无需太多；
3
3牛仔骨入凉水锅，中火煮开，随时将涌现出来的浮沫撇掉，这个过程大概持续3-5分钟；
4
4撇掉浮沫的汤汁非常清澈；
5
5倒入料酒、酱油、盐、卤料包、葱、姜、干红辣椒，煮开；
6
6倒入电饭煲内锅；用煲汤程序1小时即可；也可根据肉质和锅的功率来调整时间；
7
7豆腐皮（即千张）准备好；
8
8抓捏成折扇状，再打成结，又漂亮又便于吸收汤汁入味；
9
9出锅前15分钟，豆腐结入锅；
10
10撒香葱末或者青蒜末，增色添香；
11
11豆腐结吸足了肉汁，柔软又入味；
12
12牛仔骨肉质香嫩，可脱骨食用，对了骨头截面吮一吮，有红骨髓和少量油脂渗透，可香了。

小贴士

来自品口 GoodNight 的作品

菜谱标签：热菜热菜家常菜

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