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自制味增

自制味增

�� 味增是以蓬莱米及黄豆为原料加入食盐，经过发酵而制成呈浅褐色有特殊风味质地细致，易溶于水烹调时宜先用水，将它调均匀再使用。可以用来煮汤煮鱼做菜，今天做一个自制的简易味增酱不用发酵液不会那么咸，更适合用来抹面包包馄饨之类的。(展开) ��

食材

主料

大米饭 1碗
黄豆粉 30g

辅料

盐适量
白糖适量
生抽适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
超市买来的细黄豆面在干的锅子里用小火慢慢炒至没有生味或者用烤箱 180度5-10分钟
2
炒好的豆面用水调成稍稠的面糊
3
倒进锅子煮开放凉
4
料理机中倒入半碗凉米饭一大勺生抽一小勺盐两小勺白糖加少许水
5
倒入煮开的黄豆酱打20秒即可
6
打好的味增放冰箱可以用来包馄饨

小贴士

喜欢口感细腻的可以用料理机磨至看不见米粒喜欢米粒口感的可以磨时间少一点

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：日本料理霜降增强抵抗力健脾养胃日本料理

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