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黄豆花卷

黄豆花卷

�� 添加了黄豆粉的花卷，吃起来带有黄豆的清甜味道。不过，加入黄豆粉，感觉和面的时候，面团有点粘，不知道是否因为黄豆粉本身就带有沾性？所以，造起型来就有点粘啦！不过，味道还可以，也是值得尝试一下滴。(展开) ��

食材

主料

低粉 500g
黄豆粉 50g
牛奶 250ml
清水 20g
奶粉 20g
糖 60g
盐 7g
酵母 6g

辅料

白醋适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
将牛奶，清水与糖倒入面包机桶；
2
现磨的黄豆粉；
3
倒入低粉，黄豆粉，奶粉，放入盐与酵母；
4
启动面包机搅拌；
5
搅拌成团时再加入白醋，搅拌至面团光滑不沾的样子；
6
取出面团移放在盆里，盖上保鲜纸，放入烤箱里进行发酵，烤箱底盘装上一点清水，扭至“发酵“功能，温度调至50度，时间调至120分钟。直至面团膨胀至原来的2倍大，且面团组织呈蜂窝状，则发酵完成；
7
将面团分成小等份；
8
每等小份擀成圆片，取四片叠起来；
9
由上而下卷起来，再一分为二成为两个花卷；
10
放入蒸笼里，置于锅里醒发。醒发时间大概45分钟，醒发好的面团，拿在手上有种轻盈的感觉，且膨胀至原来的1
11
冷水下锅，开大火蒸，煮沸后，转慢火蒸15分钟，熄火后再焖3分钟；
12
取出即可食用。

小贴士

1.天气凉，室温发酵时间会更长，所以，这个天气可以用烤箱帮助发酵。
2.造型后的醒发，也很重要，经过醒发后，生坯拿在手上一定要有轻的感觉，蒸出来的包子才松软好吃。

来自品口 zhoujingli 的作品

菜谱标签：卷子早餐半小时-1小时蒸方便卷子全菜系 5-6人经济实惠饱腹食材料理

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