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【手工美食】老北京驴

【手工美食】老北京驴

�� 驴打滚是一道非常好吃的北京小吃。由于做个工比较复杂，糯米比较粘，不好做，很少有人会自己做来吃。机缘巧合在朋友那里学到了一个非常简单的做法，只要十几分钟就可以做出地道的老北京驴打滚，在这里和大家分享。(展开) ��

食材

主料

糯米粉 150g
红豆沙 150g
熟黄豆粉 100g

辅料

食用油 适量
白开水 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好糯米粉、红豆沙和收黄豆面。
2
糯米粉加水调成稀糊状。
3
红豆沙加少量凉白开水稀释，这样容易涂抹。（不能太稀，否则不易成型）
4
锅中放足量水烧开。
5
放盘中放铝箔纸，底部和边缘涂食用油防沾。（没有放盘可以直接用铝箔纸在蒸锅中塑型）
6
把糯米糊倒入盘中，不要太厚，填满底部就可以，放入开水锅中大火蒸十分钟。
7
在面板上撒一些熟黄豆面。
8
在蒸好后的糯米饼上也撒一些熟黄豆面。
9
提起铝箔纸倒扣在撒有黄豆面的面板上。
10
揭去铝箔纸是一张完整的糯米饼。
11
涂上红豆沙。
12
撒上一些黄豆面。
13
卷起来。
14
切开转盘。

小贴士

1稀释红豆沙时水不能放太多，红豆沙太稀不好成型。2铝箔纸上一定要涂食用油，否则不好和糯米饼分离。3没有方盘也可以直接用铝箔纸在蒸锅中塑形，没有铝箔纸也可以用厚的保鲜膜代替。

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：北京小吃儿童北京小吃甜品蒸

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