菜谱

首页食谱食材专辑健康

您的位置：首页 > 菜谱大全 > 黑米粉红豆沙包

黑米粉红豆沙包

黑米粉红豆沙包

�� 我用的是黑米磨成的粉末，加上低筋面粉做成的红豆沙陷包子，既有营养、口感也好、还有黑米本身的香味。黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢，此外，黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。多食黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。
黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。
把黑米磨成粉做成馒头、包子，自然的米香，即美味又多一层营养！(展开) ��

食材

主料

黑米粉 100g
低筋面粉 200g
红豆沙 200g

辅料

酵母 4.5g
碱适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
将黑米面粉和低筋粉准备好在盆里拌匀，安琪酵母及馒头改良剂用温水（35度左右就行）稀释开，与面粉和成光滑面团，盖上湿笼布或封上保鲜膜，将其发酵至2倍大。
2
用手指在面团上插个洞，不回缩就是发好了。
3
将发酵好的面，排气揉成光滑的面团。分成若干小份，取一小份用擀面杖擀成中间稍厚些边缘薄些的包子皮。
4
包入豆沙馅，纳褶、封口，包成包子。（这个豆沙馅是我自己做的，不想吃超市买来的、那种太甜了）
5
冷水入锅，将做好的生坯包子，依次摆到湿屉布上，稍二次饧发10分钟左右。大火烧开，转中小火蒸15分钟，关火后再焖至5分钟后再打开锅盖。（不然包子会塌下去的、起不来、看着扁扁的）
6
蒸好的包子，挑了2个出来拍照。

小贴士

1.安琪酵母及馒头改良剂用温水（35度左右就行）稀释开，不能用太热的水。
2.蒸的过程中不要掀锅盖，关火后也不要立刻掀锅盖，再焖至5分钟后再打开锅盖。（不然包子会塌下去的、起不来、看着扁扁的）
3.碱我在发好面之后放了一点点，揉进面团里了，减少下面团的酸性，也可以不放。

来自品口 wangyoo2003 的作品

菜谱标签：包子早餐健脾开胃白领面食包子豆沙包黑米豆沙包杂粮包

相关菜谱推荐

全部评论(0)条

您需要登录后才可以回帖登录|注册