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芒果糯米饭

芒果糯米饭

�� 芒果糯米饭做法简单，味道甘甜，是一道泰国著名的特色美食。
糯米和芒果均提供大量碳水化合物，可作为能量的主要来源。须另外通过搭配其他食物补充蛋白质和微量元素。
正宗的芒果糯米饭要用到香兰叶，网购可以买到，叶子还可以做别的美食，不过一次要买好多，又怕时间久收到不新鲜可以买香兰精，一小瓶不便宜，如果不喜欢这个味道买来用一次也是浪费，没有就可以不放，最主要的是我爱吃芒果，有芒果就行哈。椰浆一般烘焙店里都有卖的，不多说了。
有些朋友说芒果最好选用微酸甜的，这样不会太腻，这个按自己口味吧，喜欢什么芒果就买什么芒果。(展开) ��

食材

主料

糯米 200g
椰浆 200g

辅料

芒果 300g
盐 1小勺
糖适量
炸绿豆仁或玉米片 少许
木薯淀粉 少许
香兰草精 少许

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
将糯米洗净泡一宿，或是四个小时以上，泡好了才好熟。
2
倒在一块纱布上，摊开。
3
多余的布盖在糯米上。
4
开火，水开后蒸四十分钟，要放足了水大火蒸哦。
5
取130克椰浆，加一小勺盐，糖和香兰草精搅匀。
6
加热微沸让糖和盐融化。倒出备用。
7
剩下的椰浆倒入不粘锅里，加些糖和香兰草精油小火加热。
8
将木薯淀粉用水调开，倒入椰浆里搅匀成为浇头。topping。是粘米粉，没有用木薯淀粉或玉米淀粉都可以。起粘稠的作用。
9
芒果切开。
10
用一个薄些的杯子将肉取出、
11
整块的肉就出来了，当然可以按自己习惯的方法取果肉。
12
蒸好的米饭倒入碗中，一点都没粘到纱布上。
13
倒入开始调匀的那个椰浆拌匀。放十分钟让米饭吸收椰浆。
14
将米饭整型在碗中，用模具，用碗扣都行哈，还可以真接扔里就那么豪迈。
15
切好的芒果果肉放到饭中间。
16
淋上椰浆浇头拌匀。
正宗的还会放一些炸好的绿豆仁，不过不是很好购买，我用的玉米脆片替代，酥脆脆的口味也很不错。

小贴士

Topping其实最好选择粘米粉，英文是叫Rice flour,没有的情况下可以选择用木薯淀粉或玉米淀粉
要是能买到泰国长粒糯米更正宗，没有我们的糯米也很好啊。感觉还是东北的米好吃哈哈。

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：泰国菜甜品泰国菜

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