红薯馅夹层花卷

�� 连着做了几次，真的是太好吃了。不光好吃，还有卖相，忍不住要拍照留下倩影。
有了成品照，还得有过程图，才好于大家交流分享，于是再做，详细地记录下每一过程。
材料：面粉600克、牛奶160克、清水200克、酵母粉5克、红薯馅200克
红薯馅材料：红薯泥300克、油20克、糖20克、淀粉15克(展开) ��

食材

主料

面粉 600g
牛奶 160g
酵母粉 5g
红薯馅 200g

辅料

清水 200g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
面粉600克和酵母粉5克放入面包桶里，启动面包机，当面包机进入搅拌程序的时候，倒入牛奶160克和清水200克的混合液。
2
面包机和好的面团后，将面团蒙上保险膜，盖上块厨房巾，让面包发酵。
3
大块红薯放在稀饭锅里煮熟，这样非常方便有粥喝又煮熟红薯。
4
将红薯取出压成泥。
5
锅里倒入20克油放入20克糖，用小火加热至糖融化。
6
然后倒入红薯泥，翻炒到糖油完全融入红薯泥中。
7
撒/筛入淀粉15克。
8
8
不停地翻炒，直到不见干粉，也不没面粉颗粒。
注：淀粉加入少量的水拌匀后倒入红薯泥中更加容易炒匀，并无颗粒。
9
红薯馅料炒好了盛出待凉使用。
注：这是为了做花卷炒的馅，不要炒太干。如果是做月饼，要干爽并且多油多糖。
10
面团已经发好，约有两倍大小了。
11
面团倒在撒有干粉的案上，直接擀成大片（不要揉）。
12
然后抹上刚才炒的红薯馅料（大约用200克）。
13
折叠3-4层（直接将垫子翻过来会比较好操作，如图）。
14
有时间醒上10多分钟，再来切长条。
15
取一长条，轻轻地捏两头，各自向反方向扭一下，然后绕着左手大拇指一圈，接头放在下面，就是一个漂亮的花卷了。
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依次做好全部，放在垫有油纸的蒸笼里，醒10分钟，然后上锅加热到水开，用时约20分，这一过程，花卷会慢慢地发起，这就是二发。
水开计时，约蒸13分钟，焖3分钟。
17
非常漂亮的花卷出锅了。