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鳗鱼干烧茄子

鳗鱼干烧茄子

�� 鳗鱼干烧茄子，又是一道传统的家乡菜。
用自然方法风干的鳗鱼干，有着淡淡的鲜咸味道，初夏的茄子非常嫩，没有一点仔，
与鳗鱼干同煮，鲜中带咸，非常下饭。(展开) ��

食材

主料

鳗鱼干 350g
茄子 350g

辅料

油适量
盐适量
糖适量
料酒适量
先抽适量
胡椒粉 适量
姜适量
葱适量
蒜适量
辣椒 2个

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好食材
2
鳗鱼干切大块，放入清水浸泡1个钟头捞出沥干
3
茄子洗净切块，
4
锅里油热，放入茄子煸炒至发蔫，盛出，
5
锅里油热，放入姜，蒜爆香，放入鳗鱼干煎一下，
6
放入料酒，先抽，糖，辣椒，
7
加半碗清水煮开，小火煮10分钟，
8
放入茄子煸炒匀，大火煮至茄子熟，
9
加些盐，胡椒粉调味，撒些葱花即可。

小贴士

1.我用的鳗鱼干是自然风干的，有淡淡的咸味。
2.茄子煸炒一下再煮，比较好吃。

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：减肥下酒菜农家菜减肥宴请家乡菜海鲜私房菜聚会苏北菜鳗鱼干

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