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口蘑烧排骨

口蘑烧排骨

�� 口蘑烧排骨，被人们誉为“素中之肉”的口蘑中含的大量植物纤维，能有效地去除排骨的油腻。红烧的过程中它们相互融合，不仅在口感上得到了提升，而且降低了胆固醇含量，让我们吃得无负担，补充营养的同时，又能防止发胖，是道备受老少青睐的佳肴美味。(展开) ��

食材

主料

排骨 500g
口蘑 400g
小白菜 250g

辅料

油盐适量
桂皮适量
八角适量
香叶适量
甘草适量
冰糖适量
料酒适量
姜片适量
小葱末 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
烧热锅，放少许油，下入冰糖炒糖色；
2
当冰糖完全融化，层棕色后下入排骨翻炒；
3
将排骨水分炒干，这时排骨也上色后下入大料一起煸炒；
4
再加入适量的料酒翻炒后加入没过排骨的水；
5
水烧开后，转为小火，加盖煮上十五分钟；
6
下入洗干净的口蘑，加盖再煮上十分钟；
7
洗净的小白菜放入加了点油和盐的开水中焯烫； 10
8
刚变色后捞出排盘；
9
揭开盖，加入盐和胡椒粉调味，大火收汁即可；
10
装入盘中，撒些小葱末。

小贴士

1. 排骨提前用水泡上一、二个小时，中间换次水，这样能去除排骨中的血沫，味道更鲜；
2. 炒糖色用冰糖，这样炒出来的颜色更亮，注意炒糖的时间不宜过长，糖完全融化后变为棕色后就下入排骨；糖炒过了会发苦；
3. 加水要加入开水，没过排骨为主；焯点小白菜为盘，颜色更好看，口感也更丰富。

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：减肥儿童减肥增强免疫力家常菜滋阴润燥白领美容老年人

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